佐伯にはヨーロッパでシェフとして活躍した方のお店があります。
【ムッシュ・ド・カワノ】です。
■河野 辰也氏 (Tatsuya Kawano) について
1990年 フランス・イギリスの三ツ星レストランにて修行を重ねる
1992年 オランダ・ドイツの日本大使館料理長として各界の要人に料理を提供する。
その功績が評価され世界1０３ヶ国の日本大使館料理長の中から内閣外務大臣賞を受賞
1999年 ふるさと佐伯にムッシュ・カワノをオープンさせる。
2007年 ソムリエ取得。大分県初専門調理師のワインソムリエになる。
2008年 アシェット・ド・フロマージュ・コンテスト最優秀賞（グランプリ）受賞。（チーズプロフェッショ
ナル協会主催チーズコンテスト）全国のチーズ専門家が集結する中、初出場で受賞。
現在 地元の食材を生かした地産地消料理を実践。店舗のプロデュースも手掛ける。
ソムリエの資格をお持ちのシェフですので、ワインのお話を聞きながら楽しく食事をしました。
女性4人の食事会でしたが、その中のお一人がワインに詳しかったのもですから、尚更の事お話が弾んで楽しかったです。
私は数年ぶりだったのですが、こんな時間も良いなと思った一夜でした。
前菜は9種類
玉葱のスープカプチーノ風
カマスの何とか風
リンゴのソルベ リンゴの果肉が入っていました。
メインは宮崎牛のステーキ
さすがプロ 焼き方がベストでした。
デザート写真ではよくわからないのですが、抹茶ケーキ、チョコレートケーキ等々
ラングトシャを平たく焼いて割ってチョコレートに立てています。
